麺屋YAMATO

麺屋YAMATOの券売機を前にしたら、まずは丁寧に出汁をとった醤油や塩にするか、自家製の辣油と芝麻醤で仕立てる担々麺にするかで迷うところです。看板メニューのひとつである特製醤油らぁ麺は、澄んだスープにストレートの細麺が美しくそろえられ、鶏油のコクと穏やかな出汁の香りがふわりと立ち上がります。特製を選ぶと部位ごとの食感の違いが楽しめるチャーシューや味玉、歯切れのよいメンマが贅沢に盛り付けられ、最後の一口まで変化に富んだ満足感をもたらしてくれます。

スパイスが重なる担々麺と、組み合わせたいご飯もの

もう一つの定番である担々麺は、挽き肉やナッツ、ネギがたっぷりと盛られ、まろやかな胡麻の風味の奥に心地よいシビ辛さが広がります。辛さの調整にも応じてくれるため、刺激を程よく楽しみたいときにも選びやすい一杯です。しっかり食べたい日には、国産小麦5種類を使用したツルパツ食感の替玉や辛和え玉を追加したり、ピリ辛鶏めしや肉めしを添えてスープとともに楽しむのも充実した時間になります。

店内はカウンター席を中心とした清潔感のある空間で、落ち着いてラーメンと向き合える穏やかな空気が流れています。支払いは現金のみとなっているため、来店前にお札や小銭を手元に用意しておくとスムーズです。